Cuối tuần này hãy vào bếp làm bánh chín tầng mây ngọt nhẹ, béo ngậy cốt dừa lại dẻo thơm đãi cả nhà bạn nhé!
Nguyên liệu:
– 120g bột sắn dây
– 120g bột năng
– 60g bột gạo
– 150g đường
– 400ml nước
– Nước cốt dừa
– Lá dứa, lá cẩm, nước dừa, gấc, nghệ… (khoảng 200ml)
– Chút xíu muối
Cách làm:
– Hòa đường vào nước cốt dừa và nấu cho tan. Không cần sôi, nước chỉ ấm nóng là được.
– Bột sắn cũng pha nước cốt dừa và đun nóng cho bột tan hẳn và không bị vón cục.
– Trộn đều bột năng và bột gạo, sau đó từ từ đổ nước vào bột và nhồi.
– Sau đó cho bột sắn trộn chung và quyện đều với 2 loại bột năng và bột gạo. Sau khi nhồi sẽ thu được 1 cục bột ướt và không tan chảy, để nghỉ một vài phút.
– Đem đổ phần nước dừa còn lại vào cục bột đã nhồi đó, cho hết vào và lượt qua rây cho mịn. Chia ra 3 – 4 phần bột: màu xanh lá dứa, màu trắng nước dừa, màu tím lá cẩm, mà đỏ gấc… (tùy theo ý thích) rồi để bột nghỉ.
– Đổ nước đầy vào nồi hấp và đặt cái xửng lên, chờ cho nước sôi, cho khuôn vào, phết dầu ăn xuống đáy khuôn chờ nóng và đổ bột vào. Hấp mỗi lớp chừng 4 – 5 phút là được. Hoặc tùy theo độ dày, cứ thấy bột trong nghĩa là chín.
– Đổ các lớp màu xen kẽ nhau tùy thích, nhớ phết dầu đều bề mặt các lớp cho bánh bóng từ bên trong.
Chúc các bạn thành công!
Theo MASK
